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Cenone di Capodanno 2018

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€ 72,00/persona

All'atto della prenotazione i gentili Clienti sono pregati di confermare la scelta del menù, se a base di pesce o a base di carne.

 

 

Menù di Pesce

Gli antipasti

Assaggio di panettone gastronomico al sapore di mare

Carpaccio di ricciola marinata con crema di zucca

Salmone norvegese alle alghe nori

Tartarina di gamberi rossi profumati a lime

Tagliata di tonno al mango e finocchietto

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Il Primo Piatto

Risotto alla crema di scampi e pepe nero

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Il secondo piatto

Tagliata di salmone rosso Sockeye in salsa di carciofi

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Il piatto della tradizione

Cotechino con lenticchie di Castelluccio di Norcia

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Il dolce

Semifreddo di mascarpone profumato al caffè su letto di crema di torrone alle mandorle

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Il caffè

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Bevande escluse

 

 

 

 

Menù di Carne

Gli antipasti

Assaggio di panettone gastronomico al sapore di terra

Carciofo ripieno con tartare di manzo profumato allo zenzero

Uovo in camicia all’olio tartufato

Tortino di cardo gobbo in salsa di bagna cauda leggera

Sformatino di zucca e patate al prosciutto iberico

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Il primo Piatto

Ravioli di magro al ragù di capriolo

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Il secondo Piatto

Filettino di manzo in salsa di brasato e cioccolato con tortino di polenta

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Il piatto della tradizione

Cotechino con lenticchie di Castelluccio di Norcia

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Il dolce

Semifreddo di mascarpone profumato al caffè su letto di crema di torrone alle mandorle

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Il caffè

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Bevande escluse

 

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